




      Frango com limo em conserva

      Ingredientes:

      1 frango cortado em pedaos
      1 cebola finamente picada
      2 dentes de alho finamente picados
      500ml de caldo de galinha
      1/2 c. de ch de gengibre em p
      1 1/2 c. de ch de canela em p
      1 c. de ch de aafro em p
      100g de azeitonas (eu usei pretas mas use de preferncia verdes)
      4 metades de limo em conserva
      2 folhas de louro
      azeite q.b.
      sal e pimenta q.b.
      salsa picada

      Preparao:

      Aquea um pouco de azeite numa frigideira grande e aloure o frango. Retire o frango do azeite e coloque-o num tabuleiro de forno.
      Acrescente ao azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Acrescente o caldo de galinha, o gengibre, a canela, o aafro, as azeitonas e os limes
previamente separados da polpa e cortados em tiras fininhas, assim como as folhas de louro. Tempere de sal e pimenta. Deite esta mistura por cima do frango e leve
a assar em forno moderado durante aproximadamente 1 hora. Se for necessrio, adicione um pouco de gua ao frango. Sirva polvilhado com salsa picada.
